こんばんわ。

日本酒ブロガーの拓醸です。年間100本ほど日本酒を飲みながら、現在は千葉県を中心に各地の日本酒をテイスティングしています。

普段はお酒メーカーで働く20代で、日本酒検定3級を持っています。三度の飯より日本酒が好きで、家では梅酒を漬けてお酒の変化を楽しむほど、日本酒が生活の中心にあります。

日本酒は“土地の空気”まで感じられるのが魅力。米や水、気候、蔵人の技、歴史…その全部が一本に詰まっていて、地域ごとにまったく違う表情を見せてくれます。

このブログでは、日本酒と地域の魅力をゆるく、楽しく、ときどきマニアックに紹介していきます。あなたの“次の一杯”や“次の旅先”のヒントになれたら嬉しいです。

【基本スペック】

【テイスティングレビュー】

色：透明で澄んだクリアな色合い。雑味のなさが見た目からも伝わる。

香り：控えめながら、ふわりと柔らかいニュアンスが感じられると感じる。

味わい：口に含んだ瞬間、キレのあるシャープな口当たり。
今回は低い温度でいただいたため、香りや口当たりがやや抑えられているようにも感じる。

スタイル：香りの弱さとキレの良さから、酒質としては爽酒に分類される印象。日本酒に入りたての人でも楽しみやすい、親しみやすい味わい。

食中酒としての魅力：軽快な飲み口とキレの良さから、どんな料理と合わせてもいいと感じた。どんな料理でも口の中をすっとリセットしてくれる。
　常温（20度前後）まで上げると、香りのふくらみや米の柔らかさがより楽しめるタイプだと思う。

【酒蔵の特徴】

創業は元禄年間（1688〜1704年） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約300年以上続く、千葉を代表する老舗酒蔵。
自家精米へのこだわり 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昭和13年から精米機を導入し、現在も自家精米を継続。原料処理から丁寧に行うことで、酒質の安定と個性を生み出している。
伝統と革新の両立 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伝統的な酒造りを守りつつ、「きのえねアップル」などリンゴ酸多産酵母を使った挑戦的な酒も展開。若い世代にも届く“新しい日本酒像”を積極的に発信している。
“場づくり”に力を入れる蔵 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒蔵見学、カフェ、ギャラリー、ショップに加え、キャンプ場まで併設。「酒蔵で過ごす時間」そのものを楽しめる、体験型の酒蔵として人気。
地域との深い結びつき 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒々井（酒の井戸が由来）の土地とともに歩み、地域文化の発信拠点としても機能している。

【感想】

ボトルが丸みを帯びていて、手に取った瞬間に“かわいい”と感じる一本でした。味わいはキレがありながら、飲み進めるほどにその奥にある柔らかさがじんわりと広がります。本醸造らしい軽快さと、飯沼本家らしいやさしい酒質が心地よく調和していました。

酒蔵自体もキャンプ場を併設していたり、歴史ある建物が残っていたりと、訪れるだけで楽しい場所。その場の空気を吸いながら飲むと、一本の酒の背景がより深く感じられました。

薫酒とは、文字通り“香りを楽しむ日本酒”のこと。吟醸酒・大吟醸酒に多く、華やかな吟醸香が特徴です。

香り（吟醸香）が高い 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　りんご、メロン、白い花のようなフルーティーな香りが立ちやすい。
口当たりが柔らかい 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りの印象と調和する、軽やかで上品な飲み口。
酒器はワイングラスが相性抜群　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りをしっかりと感じられる形状のため、薫酒の魅力が最大限に引き出される。

個人的には、日本酒の4分類（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）の中で、薫酒がいちばん好きです。香りが立ち上がる瞬間の“わくわく感”は、何度味わっても飽きません。